Домати като чушки

Ама това наистина ли е домат, цъкат и не вярват граждани пред кошница със сочен продълговат зеленчук, който е домат, но на пръв поглед по нищо не се отличава от червения пипер. Чушковидните домати е отгледала в градината си Надежда Чобанова в село Мараш, където в събота до късно вечерта продължи традиционният фест на лютеницата. 

За разлика от предните години, този път майсторките на лютивките и пиперените манджи наклали огньовете на поляната още от сутринта, за да предлложат на гостите си истинска марашка лютеница. Били се пообидили, когато миналата година ги писали по вестниците, че сипвали в тавите готова лютеница от супермаркета и само я притопляли. Не че не било вярно, но решили този път всичко да е както си му е редът – от меленето на доматите и пипера до мазането на филиите. 

Хитът в тавите тази година е Лютеницата на дядо, разработена и патентована от Еманди Вълев – единственият мъж с дървена лъжица и готварска престилка сред бабите на поляната. „Щом има млякото на баба, защо да няма лютеницата на дядо? – пита бай Еманди. – Аз съм кулинар, десет години съм бил готвач във военнтото училище в Шумен и дойдох сега да подсиля фронта с майсторска лютеница. Семките виждаш ли ги? По тях си личи, че домашна, в купешката семки няма да намериш“,  хвали се бай Еманди и сипва в пластмасова кутийка с етикетче „Лютеницата на дядо“.  

10 кг домати, 5-6 кг пипер и 2-3 кг патладжан слага в лютеницата майстор Еманди.

До него на дълги маси марашките баби са подредили съблазнителна изложба от засукани местни гозби – няколко вида златисти баници, пълнени тиквички, патрадлани в тайнствени сосове, тиквеници, гьозлеми (мекици) и сладкиши. Тълпата едва дочаква журито да опита ястията за конкурса и се втурва да купува, порцията е по левче, има и по 50 стотинки. Възрастен човек от селото, явно вдовец, предвидливо си е взел съдинки, за да си ги отнесе по-лесно – веднъж в годината му се случва да хапне от деликатесите.

И тази година марашките баби бяха надминали себе си в гозбите.

 Докато на сцената се изявяват фолклорни ансамбли от Мараш и съседни села, журито мери на електронно кантарче рекордни зеленчуци. Накрая отсъжда, че най-едрият домат тежи кило без няколко грама и е отгледан от Надежда Чобанова. Съседът й Детелин Димитров пък откъснал 290-грамова пиперка, дълга близо педя. Награди имаше и за стопаните, отгледали патладжан с нос и картоф с форма на прасе. 

Единственият позволен транспорт на поляната с лютениците беше този магарцедес.

Около огнищата с лютеницата се навъртаха и официалните гости на доматения фест – депутатът Красимир Минчев, областният управител Димитър Алексадров и кметът Красимир Костов, който откри празника. Губернаторът пък си купи за спомен лакирана кратунка с нарисуван фазан от арт-колекцията на Донка Христова от с. Салманово. Жената бе отрупала маса с кратуни, подобни на матрьошки, но с лица и носии от българския фолклор.

Само областният управител си купи от писаните кратунки на Донка Христова от село Салманово.

2011-08-13